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2020-10-17  来自: 郑州怡洋食品有限公司 浏览次数:32

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作用及特点:
1、提高冷水和面面团的柔韧性,取代南瓜饼的传统烫面工艺。
2、提高面团的光滑度,便于高速机生产,增大南瓜饼的体积。
3、减少南瓜饼在炸制过程中的吸油率。
4、使南瓜饼在炸制过程中颜色更均匀,提高产品卖相。
5、增加南瓜饼的糯性,使其口感软而不硬、糯而不黏。

使用方法:
本产品水溶性好,可将本产品和白糖溶于水中,和面即可。

使用量:
干粉重量的0.3-0.8%

推荐配方:
注:本产品可简化南瓜饼生产中辅料的加入
糯米粉100公斤南瓜粉10公斤白糖25公斤增稠剂0.6公斤水75公斤左右。地址:郑州市二七区马寨工业园区工业路26号

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